第113节
作者:西西米兔      更新:2024-01-18 00:32      字数:2718
  霍香梅不好意思的轻捶了一下黄小玉,“都是七个孩子的阿娘了,还小娘子,阿嫂这不是笑话我嘛。”。
  “没,没,我哪里敢笑话你。我正要去看热闹,经过你家看见你在晾衣服,这不叫你一声嘛。”,黄小玉一脸兴奋的说。
  霍香梅倒是不知道有甚么热闹看的,这大冬天的很多人都在家里猫冬,捯饬捯饬开春要用的农具或者织布之类的,“难道是里正请道长做的灵位牌请回来了?”,除了这件事,霍香梅暂时想不到还有甚么。
  黄小玉摆摆手,“没,还没呢。是村里的蒋舫家在杀彘。”。
  蒋舫家霍香梅是知道的,从蜀地逃过来的,一家大大小小的,真不少,还天天吵吵闹闹的。之前分地种粮还好,在秋收之后,家里就闹着分家。听说他家是要分的,蒋舫老汉家下面有三个儿子,都成了家。
  大儿的婆娘是原来跟着逃难过来的。二儿的在逃难中去了,现在的是重新组成家庭的,带着个小娘子,天天被大伯娘欺压,那小娘子反抗了很多次,闹得里正都上门了。小儿的是新娶的妇人,还没有孩子。
  霍香梅不解的道,“杀彘有甚么好看的?难道他家已经分家了顺便请大家吃杀彘猪菜?”
  黄小玉觉得霍香梅消息够不灵通的了,“过完年再分。他们是蜀地来的,你知道吧?”。
  霍香梅点点头,表示知道。
  “他们蜀地有一道著名的菜是用一整只彘做的。”,黄小玉一脸的你不知道吧?快问我吧,快问我。
  霍香梅也不辜负她的心情,“那我还真的不知道。”。
  黄小玉压低声音,神神秘秘的说,“其实我也不知道怎么做的,就是说在一整只彘里面塞进稗子麦子黍米之类的,放在灶上的房梁上自然的烟熏大半年就成了。”。
  霍香梅觉得有点目瞪口呆了,她见过做熏肉的,可那是一条条的,可是没有见过一整只大彘的。“那我真的见识太少了。阿嫂我也去看看。”
  “哎,这算甚么,听说有的还是埋进土坑了,在里面埋上个半年再挖出来吃的……”,黄小玉为了显得自己和霍香梅不同,一脸淡定,你咋没见识的的表情。其实她刚刚知道的时候,比霍香梅还不淡定呢!
  霍香梅也不在乎这个,拉上篱笆小门,就跟着黄小玉往蒋舫家去。
  第94章 论臭彘肉的重要性
  霍香梅跟黄小玉去到蒋舫家的时候,已经很多人在围着了,各种好奇的目光,讨论的声音,显得非常的热闹。
  大彘已经被用绳索勒死。现在蒋舫家大儿正在那只大彘的胸口开刀子,奇怪的是并没有血流出来。
  等蒋舫家大儿把大彘的内脏从刀口子里轻轻的拉扯出来,放在一边准备好的木盆子里时。
  霍香梅有种毛骨悚然的感觉,太血腥了,胃都在抽了。不想再看,可是又忍不住想知道接下来是怎样的。好奇心害死猫啊!
  蒋舫让大儿妇子把麦子、黍米、稗子从刀子口塞进去,一直塞到满为止。
  针线好的小儿妇子上前把口子缝好。
  霍香梅能看见她的手在抖,嘴巴抿得死死的,脸色发青。估计她也是不习惯这种做法。这妇子不是蒋舫老家那边的人,没见过这个场面,可是她又不能违背自己阿公的要求,第一次怪阿娘把自己的针线活教得那么好……
  等小儿妇子把刀口子缝好之后,蒋舫让二儿妇子用灶灰和红土塞住大彘的七窍,要堵住,不能有空气溜进去。
  这还是霍香梅第一次见到蒋舫家二儿妇子,就是别人口中的小白菜,骨架子倒是挺大的,只是没有二两肉。身上穿的衣服满是补丁,也就比单衣好点。
  她听阿公的话把灶灰和红土塞住大彘的七窍,等她做完之后,她的汉子上前用尽力气把整只大彘吹胀,脸上憋得通红。
  想想也是不容易的事啊!大彘里面都塞满东西了,还得把它给吹胀。
  蒋舫抽了口水烟道,“抬进瓦缸里放好,再把麦糠倒进去埋起来。”。
  三个儿子一一照做了。
  在一旁看热闹的人问蒋舫老汉这是准备做甚么菜吗?实在是刚刚他家人的神色太过于慎重,不像是在杀彘,而是在举行一场神圣的祭祀。搞得看热闹的人都是情不自禁的屏住呼吸静静的看着,不敢出声。
  这会一听有人问了,人人都竖起耳朵来听,他们也好奇啊。
  蒋舫倒是乐了,“这是我们老家的一道很好的菜,名字叫臭彘肉。”。
  噁!众人一听不顾胃反了,赶紧问,“甚么是臭彘肉,臭了还能吃吗?”。
  “这臭彘肉像刚才那样制作,放进大瓦缸里让麦糠吸干水,大概要十天左右。再取出来挂在灶上的房梁上。每天煮饭不是有烟吗?再让这烟慢慢的的熏这大彘,快的大半年就可以吃了。如果着急吃的话,也可以直接大火不停的熏,那样成的更加快。只是味道没有半年的好!想吃的时候,可以直接割下来生吃,煮来吃或者熬汤都是可以的。”,蒋舫倒是不怕泄露方子,这道菜不是一般人能接受得了的,而且时间太长。再说了,没有吃过的人,都不会知道这道菜的美味的。
  众人都被唬住了,这还真的能吃吗?那臭彘肯定像是中毒了发黑的大彘,看着就让人不舒服了,还要吃进肚子了?就算是再饿的时候,他们能生吃蛆、蝇,可是不代表他们能把长出蛆蝇的那些腐烂的肉。
  看到众人的变色,蒋舫家大儿在一旁笑了起来,“很多人在一开始吃,都觉得受不了,很难下口的。但是吃多了之后,就会觉得满口都是浓香,都会爱上这口味。”。
  蒋舫感叹的道,“你们都知道我家是从蜀地逃难过来的吧?我们家逃难的时候就带了一只臭彘肉,这东西保管的好的话,十几年都不会坏。当时很多人抢吃,可是看到我家的彘肉都是臭的,都远远的避开了。这可是我们一家的救命粮啊。这不,日子一过下来,养了大彘,首先就先做臭彘肉了。”。
  众人倒是不知道还有这缘故,纷纷的说起当时自家是怎么逃难,怎么抢吃扒树皮的经历。倒是觉得这臭彘肉也不奇怪了,能帮助人活下来就是好的东西。只是自家接受不了这臭彘肉而已。
  蒋舫表示如果做好了,有喜欢的,他家可以送些让他们尝尝鲜。
  但是大多数人都是摆摆手,说不用客气的,你自家吃就好了……
  霍香梅没有逃难的记忆,也不敢吃这臭彘肉,跟他们也说不到这块上来,就跟黄小玉还有认识的人打过招呼就家去了。
  一路上,霍香梅都觉得肚子有点反胃。她杀鸡都不敢动手,何况是杀猪,还说这彘肉是越臭越好吃,原谅她接受无能。可是越想,她就越难受,结果跑到没有人的地方,吐了好几口才缓过来。
  回到家,霍香梅看到自家的两只哼哼自得其乐的两只大彘,都觉得有点难受。好后悔去看啊,真的是好奇心害死猫。
  正午过后,好一会,几个娃才家来,背着的小背篓都装满了树叶树枝。
  霍香梅赶紧表扬,帮他们解下背篓,夸他们能干。
  “小七的是我帮他装满的。”,小四向阿娘表明自己的功劳。
  霍香梅笑着道,“小四真乖,是个好阿姐。”。
  几个娃的背篓是一样大小的,可是像大娃小二小四小六的都是结结实实的塞满的,小三小五小七的是松垮垮的。
  霍香梅也不对此发表意见,孩子能主动帮忙干活,那就是值得肯定鼓励的事情了。
  霍香梅看见他们薄薄的小挎包,“你们栗子都吃完了?然后都饱了,忘记回家吃午食了?”。