第192节
作者:
雀鸣 更新:2024-01-17 22:46 字数:2537
小徒弟都这么兴奋了,师傅还能说什么。“要做就做呗。”
等到比赛结束后,十五位美食评审坐在哪里急切地等待的。
然后,在前四位选手的宫保鸡丁,麻辣鸡丝之类的单盘美食里,就见老陆家这帮人端上来九个盘子。
其他的选手当场就惊了。其中,一位很有心气的胖厨师,为了能顺利升2星,干掉其他选手,他现场挑战了工序极为讲究复杂的芙蓉鸡片。
这位三十多岁的胖子忍不住撇了陆宇驰这个年轻人一眼。“现在这些年轻人都有毛病吧?居然挑战一鸡九吃,他们以为自己胡乱做出九个菜,就能得到文宗师的庇佑么?做梦吧?这么短时间胡乱做出九个菜,数是有了,指不定什么味道呢?”
胖子抱着手臂挑衅地看着他们。听他这么一说,做宫保鸡丁和麻辣鸡丝的厨师们也都冷静下来了。他们凑在一起,用年轻人就是无力取闹的眼神看着陆宇驰师徒三。
谁无力取闹了?小许差点当场跟他们急,却被寇媛媛狠狠地拉了一把。
他转头一看,寇媛媛一脸镇定地看着他。脸上还带着一种恶作剧的表情。
寇媛媛的意思很快小许就懂了。这是要等一下让这帮说风凉话的家伙吓一大跳。行,既然这样的话,他就暂时不跟这帮家伙一般见识了。
小许再看向这些厨师,眼睛里就带了几分同情。
“……”看着小许的眼色,其他的厨师都觉得挺无语的。
能站在这里升星成功的厨师,几乎每个人都比陆宇驰还要大上好几岁。比小许恨不得大出一倍的年龄。就这么被一个小屁孩用这种眼神看着,又算是怎么回事?
只是,这还没完呢,第一份给评审们端上去的菜就是芙蓉鸡片。
小许虽然不打算跟这些大厨一般见识,只是就这么被踩了,心里还是挺不服气的。于是,当芙蓉鸡片从他面前端过去的时候,小许就说了一句:“媛媛,你看鼓起来了有气泡。他一定是把鸡蛋打成泡了。”
“嗯。口感都不好了!”寇媛媛小声地应了一句。
胖子大厨一听这话就急了。“小破孩不懂就不要乱插话。你们家长辈怎么教你们规矩的?你们懂得怎么做菜么?老子是川菜大厨,高级的。老子是用川菜的做法做的芙蓉鸡片。”
“噗……”小许听了他的话都笑喷了,一边笑一边看着寇媛媛。“人家川菜大厨做的芙蓉鸡片,真不像您做的这样。”
大概是小许的眼神刺激到了这位胖大厨。他都恨不得过来抽这个不懂事的小年轻。然而,那位不到三十岁的师傅一句话都没说,就那么静静地站在两小孩的身后。
胖厨师如果敢对孩子先动手,那位一看就不好惹的壮汉绝对会让他死得很难看。
胖厨师单单是被陆宇驰这样平静注视着,心中的火气就慢慢下去了。
然后,他就听着那位小姑娘轻轻地说:“大师傅,芙蓉鸡片讲究的就是鸡片洁白如娇嫩芙蓉。成菜清新、妍丽,入口柔软细微鲜美。”
“那你会做么?”胖厨师忍不住问。
“我还做不好呢!不过我师傅有做过这道菜!也是川菜。”
胖子听了她的话,忍不住看向陆宇驰。然后就听陆宇驰说。“她说得不是我,是她另一位擅长做川菜的师傅。我也会做芙蓉鸡片,只不过跟您的方法不一样。我这位小徒弟也学过一些。”陆宇驰说着就把手按在了小许肩膀上。“他还年轻,没受过什么磨砺,得罪您的地方,大师傅您请见谅。”
听到陆宇驰都把话说到这份上了,胖子冷哼一声,算是不跟小孩子一般见识了。
只是,其他的厨师都忍不住在心里打起鼓来。这师徒三人一看就对芙蓉鸡片很有研究,做菜也很有底气。这样的人怎么可能胡乱做菜?
那么,一鸡九吃呢?
“一鸡九吃”是已故大宗师文显的绝技,也因为这道菜在华国美食史上谱写了一个传说。现在,这年轻到过分的师徒三,居然现场复制了这道汉族名菜?这成品到底怎么样呢?
其实,不止是这些参加比赛的厨师心里激动,那些评审们也很激动。
“没想到今年的升星大赛居然出现了一匹黑马?”
“是呀,我还以为第一盘端上来的芙蓉鸡片,今年稳升二星了呢!虽然做得有些瑕疵。”
“芙蓉鸡片也还是可以的。只是,这个一鸡九吃实在太让人惊艳了。”
“一只鸡居然真的能玩出这么多花样?看来文宗师的传说是真的。我一直以为是用了好多只鸡呢?”
“……”难怪你只是个一星美食家呢!
最后,a组15位评审给老陆家酒楼全票通过,升二星,并且进入了下一轮决赛。
老陆家也成为第一家不用反复pk直接晋级的队伍。
第111章 act.111
没有升星成功,胖厨师虽然早有心里准备,却还是有些郁闷。只是他作为一个厨师,实在放不下心中的执拗,还是忍不住找寇媛媛讨论了川菜中的芙蓉鸡片的做法。
寇媛媛虽然一直坚持,她现在做不了芙蓉鸡片这么有难度的菜。
可是,当她品尝过胖厨师做的芙蓉鸡片之后,敏锐的舌头马上就察觉到了这道芙蓉鸡片的一些问题。甚至连做法中的一些细节也出现在她的脑海中。
胖厨师一开始只是抱着一种侥幸的心态来找寇媛媛的。出乎他意料之外的是,寇媛媛居然这么直白地跟他说出来了。
这也就是个还没长大的小孩子吧?要是她家大人肯定会藏着掖着。谁会把一些菜品的秘密跟别人分享?
“鸡脯肉或鸡里脊去筋膜后先漂去血水,再用刀背沾水反复将其敲成极细的肉泥,再加姜葱水、盐、猪油、蛋清等搅拌上劲才能使用……川菜中的打糁,按照规矩是一水、二油、三蛋、四盐、五豆粉的顺序。然而我们下配料的顺序却可以有所不同。先分两次加入姜葱水将肉茸澥散……”
胖厨师听了寇媛媛的这些,犹如醍醐灌顶,做芙蓉鸡片时一些模糊的事他终于清楚了。可是,仔细一想他又忍不住有些震惊。
眼前这个女孩怎么一尝就知道了他的做法了?还把问题给他指出来了?
胖厨师那庞大的身躯突然忍不住颤了一下。就算他只是一个普通而又平凡的川菜厨师。可是,他也曾经听说过厨师中一些天才的故事。他知道厨艺圈里有很少的一部分人舌头敏感到异于常人。莫非,他眼前的这个小姑娘就是厨师里万中无一的那一个?
想到这里,胖厨师忍不住看了看站在这姑娘身后的陆宇驰。
陆宇驰根本就没有想过要阻拦寇媛媛说出这些秘密。他一点都不介意寇媛媛把这些秘密分享出来。他只是站在寇媛媛的身后,全力地支持着自己的小徒弟。
人家这么光明正大地想要帮他做好这道芙蓉鸡片。他刚才还想踩着人家上位。胖厨师不禁感到有些心虚。
就听那小女孩说道:“师傅说,在这里会遇见很多高手。没想到您居然拿芙蓉鸡片这么难的菜参加比赛。我的川菜师傅说,我要做这道菜还要等很久呢!”