第156节
作者:
庄园主 更新:2024-01-17 10:37 字数:3162
绿豆饼最关键的地方就在绿豆沙, 口感细腻、甜度适中、略带冰凉。
然后才是皮,油皮和酥皮的用量是固定的, 而许秧对手法也是有要求的。
整个过程不能疏忽,否则出来的绿豆饼口感要大打折扣。
这些工人经过培训, 速度本身就不慢,几盘的绿豆饼很快就出炉了。
许秧也不急,等绿豆饼冷却一些后, 才取了一个掰开检查。
饼皮做得怎样, 看成品就知道了。
饼皮偏硬了一些, 虽然有十二层, 但离薄如纸的感觉还差一些。
面粉和油都是按许秧的要求采购的, 所以很大概率还是出在揉面上。
即使现在是机器揉面,也不能疏忽大意。
许秧花了一个上午的时间, 调整好绿豆饼流水线生产的各个步骤,成品才比较满意,后续的一些小细节还需要不断完善。
中午她跟着工人吃食堂, 然后跟郑国艺聊新品,只有一个绿豆饼还是太少了。
“其实我觉得你家的脆肠挺好的。”郑国艺知道许秧家的微店暂时关了,他找托人买到了一点,味道确实好,用料实在。
许秧笑了下, “这个还是过段时间再说吧,看秋姐那边的意见。”
说起来,她发给李知秋的消息也好几天了,竟然没回,是怎么了?
郑国艺想了下:“确实是。”陆家最近确实是发生了不少事。
“距离开业还有几天的时间,我觉得可以再开一条别的生产线。”
西式甜点是她的薄弱,但是中式的她还是不弱的。
“除了糕点,还能做饼干。”
郑国艺笑着问:“像老婆饼那种?”
“不只。”许秧摇头,“做个咸口味的吧,香葱饼。”
“行。”郑国艺点头应下,他也希望工厂可以早日走上正轨,早日盈利。
上午他吃了不少的绿豆饼,经过许秧的调整,还真的尝出了第一版和确定版的差别。
左右请了一天的假,许秧见工厂还特地给配了个研发间,东西齐全,她下午就窝在里头做样品。
郑国艺把事情处理完,到研发间一看,桌上已经摆放着好几个盘子,每个盘子里是造型不同、味道各异的饼干。
光是香葱饼就有好几种不同的口味,除了纯香葱味的,还有香葱椒盐味、香葱孜然味等等。
除了味道,口感也不同,有香脆的,也有软糯的。
郑国艺每样试吃过去,觉得哪样都好吃,反而不知道怎么取舍了。
许秧一口气试做了十几种口味的饼干,里头有满意的也有不满意的,比如椒盐味的,用的是现成的椒盐粉,总觉得差了点味道。
郑国艺越跟许秧接触就越佩服她,对工厂未来的发展也越来越有信心。
许秧留了一个香葱饼的配方,用密封袋装了一些自己比较满意的饼干,就先回店里准备晚餐了。
工厂的后续事情郑国艺会处理,不得不说,陆扬派来的人能力都很强。
开业的第二天,订单依然是满的,杨霞卿他们各自带了舍友过来捧场。
许秧该怎么做就怎么做,既然开了店,她就不会在每一道菜上敷衍。
让她意外的是,伍盛隆掐着时间来过来,还自带一条围裙,说给许秧帮忙。
许秧有些不好意思,等客人都走后,她跟伍盛隆聊了聊。
本来她是想劝老人家不用忙,结果反被伍盛隆给说服了,许秧就想,以后他的晚饭福包饭整丰盛点。
今天的三桌客人到的早,许秧整理好厨房,就回学校了。
她还没申请外宿,还是得回去才行。
许秧前脚刚走,于承禹开着车后脚到,他看着紧闭的店门,顿时郁闷,他今天竟然来迟了!
许秧一直回到宿舍,看小程序,才发现有个福包饭的单子,她不由挠头,这是什么时候下的?
看来以后预定福包饭也得有个时间限制才行。
韩白越见许秧回来,从上·床探出头:“许秧,你今天请假了,要不要抄笔记?书在我桌子上。”
“谢谢。”许秧道谢,取出一个装有饼干的密封袋递给韩白越,“我自己烤的饼干,你尝尝。”
“谢谢。”韩白越伸手抓过袋子,打开密封袋,几种饼干混合后的香味扑鼻而来,不会冲,却非常吸引人。
“竟然是香葱味的,许秧,你是怎么做的?比买的还好吃。”
许秧正在抄笔记,一心两用地应着:“就用面粉做的。”
韩白越爬下床,靠□□上,一边看许秧抄笔记一边吃饼干,“许秧,你最近很忙吗?”
“是有点忙。”许秧没有说自己开私厨的事。
“那别累着了。”韩白越没有追问许秧在做什么。
她又啃了一块饼干,把密封袋装好,嘀咕道:“剩下的我明天吃。”
许秧抄完笔记,洗漱完回到床上,看书复习。
早上,许秧早早地醒来,学校附近的是有一个小的菜市场,她要去采购下今天的食材,放在禾苗小店里冷藏,下午再带回店里。
今天的菜式是芋子红烧肉、肉末蒸蛋、椒盐杏鲍菇等菜。
就这样,许秧开始繁忙地奔波学校、店里两个地方,时间长了,她身上的肉结实了不少。
一直到十一号下午,李知秋终于回复了许秧信息:“抱歉,这段时间有事,加上手机坏了,没能及时回复消息。”
“没事的,秋姐最近还好吗?”
李知秋摸着自己又尖了的下巴,违心说:“还好。”
“明天工厂正式开业,秋姐会去吧?”
“嗯。”李知秋往后靠了靠,“听说你开了一家私厨,还成吗?”
“还行。”许秧点头,刚开始几天,还都是杨霞卿这些老同学捧场。
后面几天,接待的都是些陌生的客人了。
许秧并不知道他们从哪知道的小程序,尽力让他们每个人都满足地离开。
“我想你做的菜了。”
“那秋姐傍晚过来,我请你吃饭。”许秧笑着说,“在龙景湾这边。”
李知秋犹豫了下:“行。”
许秧回复着信息,起身进厨房,准备另外给李知秋煲一小锅汤。
今天周六,今晚的菜色比较丰富,许秧准备了八宝鸭、黄金排骨、芋头糕、蓝莓山药、竹荪鸡汤等菜。
可以说,早上菜单刚放出去,就被抢光了,包括福包饭。
许秧在厨房忙着的时候,一个桂城本地的美食小群里也没闲着。
他们正在聊青灵食肆的订单。
“你们谁抢到了?许秧一天只做三桌,而且还分大中小,这样做生意能赚钱吗?也是醉了。”
“我抢到了小桌的,不过打算带我爸妈去吃。”
“羡慕啊!愿意名额转让吗?”
“大桌和中桌呢?”
“不知道,应该是被别人抢了,今天周六,许多人闲着。”
……
这个小群都是认识很多年的人了,经常分享自己发现的好店美食。
青灵食肆这家店,是其中一个人在自己的朋友圈看到别人的晒图,就发到了群里让大家探讨。
许秧上综艺,在网上还有些名气的,这些天下来,来吃饭的人不少,总有人认得她,然后拍照发朋友圈分享。
一来二去的,有关注着许秧的人自然也知道了青灵食肆。
知道了青灵食肆,找到了小程序,对于每日的菜单就关注起来。
许秧还真没想过要宣传青灵食肆,她的想法是随缘。
她知道有客人拍照时把自己给拍进去了。
她选择上综艺的时候就考虑到这个问题了,好在这并没有造成很大的困扰。
还没六点,小桌的客人就到了,女孩穿着一身长袖连衣裙,带着两个长辈进店来。
许秧招呼了一声,送上饮料、杯子,接着是碗筷。
小桌的菜比较少,除了八宝鸭、竹荪鸡汤,还有松仁玉米和芋头糕。
主菜和汤都已经做好,直接就能送出去,后两个做得也快,最后附赠一小份蓝莓山药。
“爸妈,别看这家店小,店主手艺非常好,快尝尝。”女孩说着拿出手机开始拍照,她得发给群里那些没能来的人解解馋。
“是挺小的,三张桌子摆得有点挤。”妈妈抬头观察了下,“装修得还不错。”
爸爸拿着筷子,看女儿拍照拍得差不多了,当即往那盘八宝鸭伸过去。
鸭子做成葫芦形,色泽红亮,外形饱满,汤汁浓厚,周边还有黄瓜片摆成的荷叶,荷叶上散有青豆,看着颇有几分意趣。
“老爸,慢一点,我拍个视频。”
筷子很轻松就扎进鸭肉里,稍微一用力挑开,露出了里头饱满的馅料。
鸭肉香味扑鼻,入口酥烂鲜美,馅料里有糯米、香菇、火腿等,咸香软糯,让人爱不释口。
女孩见父亲吃鸭肉一脸享受的模样,当即把手机立在一旁录像,抄起筷子夹了一块鸭肉。
入口的瞬间,她只觉得口中的味蕾全部被调动起来。
这个味道值得她为这道菜写一千字小作文!
不管其他菜味道怎样,冲着这道八宝鸭,这趟来值了。