第94节
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庄园主 更新:2024-01-17 10:37 字数:3636
十一月转瞬即过,迎来了更冷的十二月,牛杂汤、粉面之类的更好卖了。
许爸许妈依然没同意请人,不过是把处理的地点换到了店里,今年冬天,他们直接把手撕鸡停了,能空出地方了。
到了周末或是晚上,不少外校的学生就会来吃牛杂汤,这是让许秧没想到的。
许秧在看禾苗小店的账本,扣除各种支出后,纯收益总体上还是让她挺满意的,总算是走上正轨了。
这时,马老师也发了短信到手机上,要求他们写一下食堂窗口的营业报告。
许秧根本不知道要怎么写,就把这个事儿丢给了胡永康。
胡永康这两天有些兴奋,除了拿到钱的原因,就是他打听到了其他四个窗口的账面情况。
账面都不是很好看,其中还有一家只开了两周就关了,说是坚持不下去。
纵然马老师希望他们能坚持一个月,但是坚持不了的,也不做强求。
许秧也不知道胡永康哪里来的消息源,连账面这种事情都能打听得到。
还是原来的教室,不过开会时间改成了完成。
头顶的灯光有点晃眼,许秧拉了拉羽绒服,总觉得这大教室比外头还冷。
她看了下其他人的情况,脸上都不见一丝喜色,而一些合作的,似乎也挺有怨气的,彼此离得远远的。
许秧看了一旁的胡永康,他正兴奋地在各个群里聊天,手指在屏幕上都要飞舞着。
那份报告她看过了,写得挺不错的,禾苗小店选择的食物、营业方式等等,都阐述得非常明白。
当然报告里也很直白地透露了一个信息,那就是有一手好厨艺才是经营一个食堂窗口的重点。
而这对学生来说,还是太难了点。
马老师翻看了几份报告,每一份的长短、质量参差不齐,最让他注意的还是许秧的那份。
他清了清嗓子:“同学们,把你们叫来,我也不多说废话了。”
“食堂窗口是学校给你们的一个锻炼机会,如今一个月过去,想必大家都深有感触。”
“你们若是有想继续的,可来我这边了解相关情况。若是不想再继续,则把窗口处的用具收好,检查无误即可。”
……
马老师的话还是挺多的,他似乎是怕底下的学生因为这个失败而一蹶不振,说了不少鼓励的话。
倒是许秧和胡永康听着有些尴尬,总觉得他们坐在这里,衬得其他组愈发无能了。
事实上,在马老师讲话的时候,不少人都朝许秧看过来。
其实他们都不是很服气,如果他们家里也做餐饮,有家里的支持,这次一定不会失败的。
是的,他们都觉得许秧店里卖的一切都来自于她家里提供的,她根本就没有这个能力。
马老师把许秧和胡永康留了下来,他们作为唯一请人且盈利的窗口,自然备受重视。
这次谈的也跟食堂窗口有关,就是收费问题。
从现在一直到来年新一届的美食节,许秧都可以免费使用,但明年美食节过后,如果她想继续,就得交租金了。
许秧能理解这个规定,不过她还是努力争取了个七折的折扣,能省点钱就省点钱。
从大教室离开,胡永康兴奋地挥了下手,“太好了,我们食堂窗口能继续开下去。”
过了会,他似乎想到什么,小心翼翼地看了许秧一眼:“许秧,这个窗口是你个人名义上的,我再待着是不是不大合适?”
其他人都解散了。
“你说是什么话?”许秧皱起眉头,“一切还是跟之前一样,除非你有事要忙了,我要另外再找个人来帮忙。”
“没有,没有,我哪有什么可以忙的。”胡永康连连摆手,他有什么可以忙的,学渣一枚,除了玩手机还能干啥?
许秧点头,其实有胡永康在,挺好的,他的人脉广,小道消息也多,性格又开朗外向,很好中和了楚春阳的硬,使得工作可以顺利进行。
禾苗小店的生意越来越好,许秧就把牛肉拌粉给停了。
不用再卤牛肉,就省了非常多的功夫。
许秧暂时没想过上新菜式,厨房里的活少了,大家都轻松许多。
今年比去年要冷,许秧有点怕冷,感觉自己又是毛衣又是羽绒服的,照理说很暖和,但她就觉得冻。
一冷,许秧就不想动,脑子里云做饭。
周末回到家里,她大部分时间也窝在床上,可把许胜给惊讶的,这还是那个一回家就各种琢磨吃的许秧吗?
许秧是怕冷,但是想要吃一口好吃的,还是得自己来。
之前腌的酸菜早就可以了。
许秧抱着一个小坛子放到桌上,打开了封口,一股浓郁的酸香味就飘了出来。
这一坛酸菜是切碎再腌的,塞得扎扎实实的。
许秧掀开一看,芥菜呈现好看的金黄色,而不是有点发灰的黄色。
红色的小米辣在酸菜中反而愈发显眼,隐约还能看到姜片。
她拿着筷子,快速把表面的酸菜给夹出来,又用干净的勺子压实,然后火速封口。
这摊子酸菜没能短时间内吃完,最好不要长时间暴露在空气中,颜色变得灰暗不说,味道也会带上酸腐味,叫人不喜。
许秧挖了一勺白色的猪油扔到铁锅里,看着它融化成液体,就把盆里的酸菜倒了四分之一进去。
酸菜猛然接触到热油,反而爆发出更强烈的酸香味,酸香中还夹着一点生姜、小米辣的香味。
许秧熟练翻炒着,加入两壶开水,然后从柜子里拿出细米粉。
寒冷的天气里,喝一碗热乎乎的、酸香可口的酸菜米粉汤,身上的寒气一下子被清除殆尽,舒服极了。
剩下的酸菜用菜籽油清炒,加几片蒜爆香,炒好的酸菜又酸又脆,有一点点辣。
这辣像是生姜的,又似是小米辣的,令酸菜愈发开胃。
炒好的酸菜可以拿来佐粥、拌粉、拌面,也可以加入其他菜中再加工。
懒洋洋的冬天里,有这么一坛子酸菜,日子愈发有滋有味了。
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第94章 胆子大点
这个口味的酸菜一下子得到了全家人的喜爱, 特别是刘莹,特别爱这口酸辣味。
现在衣服厚,刘莹的孕肚不是很明显, 在吃食上, 她坚持不要许爸许妈给准备大鱼大肉,一切按平常的来。
店里也有酸菜,但那是市场上买来后处理炒制的,跟许秧做的完全是不同的味道。
“秧秧, 你明天有空吗?能不能做个酸菜笋丝?”刘莹拿着纸巾压了压嘴角,这股酸香味,真的把她肚子里的馋虫彻底勾了出来。
“我有空,酸菜笋丝简单,还有什么想吃的吗?酸菜鱼片?酸菜肉片?”
许秧说的几个菜名, 瞬时吸引了其他人的注意力。
“酸菜肉片?”许胜说着, 取了一根牙签背过身去剔牙。
酸菜是好吃, 但对于牙齿不好的人来说,太容易塞牙了,难受!
“秧秧,你看着做, 我们都不挑。”许妈笑眯眯地说。
“行, 那我定下明天午饭的菜谱。”许秧把玩着手机, 琢磨着明天要买的食材。
冬天来了, 一些菜可以做起来了。
许秧想了想,戳开刘梅莲的微信,想让她帮忙寄一点柏枝过来,打算做一点熏腊肉。
刘梅莲听说许秧要柏枝,表示没有问题, 不过要过几天才能给她寄。
现在村里大部分人都在忙着腌酸菜、晒地瓜干、晒菜干。
刘梅莲今年种了不少的大芥菜,打算焯水后拿来晒菜干,倒不是她不想腌酸菜,实在是她手艺一般。
以往她都是请其他人腌,现在大家都在忙,她也不好意思了。
许秧点开微店,发现店里许多产品已经下架,转而上了不少季节性的食材。
同样的腌酸菜,每家每户都是不一样,装酸菜是透明的塑封袋,看得很清楚。
从颜色、大小、腌制时间,偏咸还是偏辣等,顾客可以根据自己的需求选择相应的产品。
“堂伯母,要不用我的方法腌缸酸菜试试?”许秧问道,村里的大芥菜肯定比城里买的好,味道会更香更甜。
唔,做芥菜芋头咸饭的话,要选择村里的那种偏黑色的大芥菜。
做出来的咸饭,芥菜软烂,米粒颗颗分明,吸饱了芥菜的香味。
许爸特别爱吃这种芥菜咸饭,一口气能吃三大碗,许澈也是,不过要是拌上老干妈,他吃的不比许爸少。
可惜的是,这种黑色叶子的大芥菜,只有村里才见到,在城里几乎见不到这种品种。
“行,我试试你的方法。”刘梅莲不住点头,许秧可厉害了,听许胜说,她在学校包的食堂窗口生意老好了。
许秧的方法就是做的时候复杂了些,但只要密封好,基本不会翻车得厉害。
“秧秧,你要柏枝,是打算腊肠吗?要不要柚子叶,味道也不错。”刘梅莲提议道。
村里做腊肠也是这两年流行的,出去打工的人从外头带回来的方法,刘梅莲就是用柚子叶加晒干的橘子皮、橙子皮、柏枝啥的一起熏的。
“行,那麻烦伯母也帮我寄一些了。”许秧点头,她还真差点把腊肠给忘记了。
脆肠好吃,但腊肠跟脆肠完全是不同的风味,在菜色的制作上也截然不同。
腊肉、腊肠也不可能这周末全部做完,不过许秧想了想,在群里发了条信息。
“我打算做腊肉、腊肠,你们有想要的吗?我多做一点,不过价格会比市面上的贵一些。”
“什么口味的?”徐知闻临睡前看到这条信息,一下子就精神了不少。
“腊肠应该做的是五香和麻辣味。”许秧不确定,也许到做的时候,她突然改变主意,做成其他风味的呢。
徐知闻想了想,先去戳于承禹,“表哥,我同学许秧要做腊肉和腊肠,要定多少合适?”
于承禹听到手机提示声,抬手捏了捏鼻根,见到徐知闻发来的信息,人一下子就精神了。