第28节
作者:
庄园主 更新:2024-01-17 10:36 字数:3642
她琢磨了下, 就叫许爸买了五十斤的面粉,什么肉包、菜包、奶香馒头、红糖馒头、核桃包等全都安排起来。
反正有大蒸锅, 一次性可以蒸上许多, 放冰箱里冷冻着。
要吃了再拿出来蒸就行, 而吃得最多的就是许胜了。
许胜在许家住了下来, 他找了一份快递的工作,工作时间主要是晚上, 需要搬货、开车。
上了夜班之后,他回来得晚,饿了就拿几个馒头包子蒸一下就能填饱肚子,非常方便。
他早上起不来, 不过醒来之后, 就帮着干活, 主要就是穿串串。
除了手撕鸡, 酱串的生意同样好,不过因为人手有限,许爸减少了好几种品种。
许胜的到来,鹌鹑蛋重新安排上, 他还建议酱串多添加些不同的食材。
比如白菜、豆皮金针菇卷、香肠、各种火锅丸子等。
特别是各种火锅丸子,这类吃的人本就多,其中的利润还是有不少赚头的。
市面上的丸子确实有非常多种,不过许秧不爱吃,家里的那些吃完就没再买了,做酱串也主要是以鸭内脏为主,怎么就忘了可以卖这个?
不过买哪个牌子的丸子,许家人都等着许秧拿主意,他们觉得她挑的肯定会是最好的。
许秧确实是不爱吃丸子,原材料不好,再加上添加剂等问题,她很容易就尝出来了。
不过她不爱吃,不代表别人不喜欢吃,周六,许秧要去第六市场,这回,许澈和许胜都去。
许胜跟许澈玩得好,两人都喜欢看某部动画片,笑点也很类似。
批发市场的冷冻品店铺有很多,不大,他们的冻库都在别处。
因为火锅丸子是加工品,还是冷冻品,很难从外表或是气味上去分析好坏。
因此最好的办法就是选择老牌子。
一家冷冻品公司,旗下可能会有中低端好几个牌子,价格的差别也摆在那。
许秧还是选了咚咚食品的火锅料,主要是这家老板提供试吃。
而咚咚食品下一个牌子的火锅丸子配比算是比较好的,不容易煮烂、有嚼劲,吃起来也不容易腻。
至于挑选种类,许秧把选择权给了许澈和许胜。
香菇丸子、鱼丸、撒尿牛丸、蟹肉·棒、鱼豆腐、墨鱼丸六种。
每一种的价格不一样,比别的品牌要贵,细算下来的话,三个丸子卖两块三块钱,赚头还是有不少的。
火锅丸子确定了牌子和店家,许秧就买了一条鲈鱼,中午就吃豉油鲈鱼,搭配蒜苗炒腊肉、爆炒豆芽、肉饼蒸蛋、凉拌莲藕。
几道菜都不是很复杂,刘莹本来想说给许秧打下手,结果被许胜给揽了过去。
他在家里是下厨的,也有拿手菜,今天的腊肉和豆芽就由他做。
不过许胜更好奇,许爸几人的厨艺都不行,许秧又是从哪学的?网上看菜谱能做得这么好吃?
他想着,看到许秧剁了肉末,胡萝卜切碎热水烫过,随意碾记下就与肉末、酱油、五香粉、香油等搅拌均匀。
而后在肉泥上打四个鸡蛋,上锅蒸。
许胜暗暗记住许秧的做法,下一回他也学着做一做。
他利索地把两道菜炒好,也不出厨房,就站在一旁看着,时不时问两句。
鲈鱼清洗干净,两面划刀,加姜片、料酒及自制去腥料汁腌制片刻,然后清水清洗干净、沥干水。
鲈鱼抹上点盐、掰开肚子使之立在盘子中,再放上姜丝、葱丝放到锅里大火蒸。
蒸好的鲈鱼另外装盘,重新放上想姜丝、葱丝,用豉汁、少许蚝油调匀倒在鱼身上。
烧得滚烫的油均匀地浇在鱼身上,生姜、葱丝、豉油的香味一下子就被激发出来。
这道菜许胜做过,不过他没有先腌制一道就上锅蒸,其他的流程都一模一样,就是不知道味道怎样了。
许秧打开蒸肉饼的锅盖,往鸡蛋上浇上一勺酱油,又盖上锅盖继续蒸。
没多久,五道菜就端上了饭桌,其他人放下手中的活,做到了桌前。
许秧开了一瓶雪碧,“今天没煮汤,我们喝雪碧,腊肉和豆芽是胜哥做的,其他三道是我做的,大家尝尝。”
许澈眼睛跟着许秧的手动,见她给自己倒了一杯雪碧,高兴地说:“谢谢秧苗儿。”
许胜夹了一块鱼肉,沾了沾盘底的酱汁,一入口,他就惊讶地睁大了眼,就差一道步骤,怎么许秧做的就鱼肉就那么鲜、那么嫩?
他给许澈夹了一块鱼肉:“阿澈,先吃饭,这个鱼肉特别好吃。”
许秧用勺子挖了一勺的肉饼蒸蛋,肉末、胡萝卜、土豆三者混合,颗粒感有些明显,味道意外的不错。
不过她觉得还是少了点味道,但又想不起来要添加什么,等下一回再试验吧。
这条豉油蒸鲈鱼最先被光盘,连汁都被许澈和许胜分了拌饭。
许秧在厨房里有注意到许胜做菜,很熟练,几乎不怎么用调料。
他做的豆芽同样只放了盐,但与自己做的,味道依然有不少的差别。
这在修真界也是一样的情况,同样的配方和制作流程,不同人做的味道都会有差别。
不过这些差别,有的很明显,有的几乎一样,要有敏锐的舌头才能品得出来。
她当杂役的时候,舅舅说过,即便是凡界的食物,只要做到了极致,即便没有灵气,也能让修真界的人嘴馋不已。
只因每个人是独一无二的,厨师有没有用心做菜,许多时候一尝便知。
用了心,这道菜就融入了这个厨师个人的场,有了独属于个人的味道。
许秧不知道这个场是什么东西,但她确实能感觉到,同样的配料和做法,没有一个人可以做出一模一样的味道来。
刘莹拌的手撕鸡,跟自己拌的是有差别的,她去摊子上帮忙的时候,有意地模仿刘莹做的味道。
今天周六,不过许秧没打算去摊子上帮忙,家里的一些配料用完了,她需要再制作一批备用。
如果时间足够的话,她还打算切个小南瓜,做南瓜馅饼。
今天许家手撕鸡的的摊位前人依然非常多,买手撕鸡的,买酱串的。
酱串增加了数量和品种,依然受欢迎,特别是那火锅丸子,买人还真是不少。
收摊的时候,卢梓鸣照例又来买骨头。
许爸递过去一张印二维码的纸,“小卢,这是我们手撕鸡的群,你有兴趣加下吗?”
卢梓鸣点头,进入了这个名为“爱美食爱吃鸡”的美食群,“许叔,人还挺多的啊!”
“今天才弄的二维码,都是老顾客,聚在一起聊聊。”许爸笑呵呵地说,这是许胜提议的,他想想也就同意了。
许胜之前做网店,知道有人专门微信群里卖东西,生意还非常好,他觉得许爸完全可以学起来。
就算不在群里卖东西,把老顾客集在一起,有时间的时候做个活动,更增加老顾客的粘性。
当然他也有一点私心,说不定可以借着这个群卖点农产品啥的。
“小卢啊,你每天买这些鸡骨头,是做什么用啊?”许妈是真的好奇。
这骨头上没啥肉了,买回去也没什么好啃的吧?
卢梓鸣跟许爸许妈都很熟悉了,他不好意思地说:“我会把骨头再煮一遍,把剩余的肉丝和脆骨撕下来喂狗。”
“剩下的骨头当花肥用。”
许爸笑着说:“你养狗啊,怎么没直接给它啃骨头?”
“怕狗卡到骨头。”卢梓鸣笑了笑,付了钱,提着袋子走了。
许爸边收拾东西,边跟许妈说:“小卢这孩子也太客气了,那点骨头也不值钱。”
“看着是个好孩子。”
卢梓鸣提着袋子,拐过转角,不由揉了揉脸,其实刚才的话他也没都说实话。
他住的地方跟许家不在一个方向,在大东坊,相比大头坊这边有老式风格的房子,那边改建的房子就比较多,许多外来人口会租住在那一片地方。
卢梓鸣一直走到巷子的末端,那有一栋老房子了,院子里堆满了各种废品。
他摸黑进去,打开灯,一直黑狗瘸着腿上来,叫着欢迎他。
隔壁的房间里,一张旧床上,一个老人被这声音吧吵醒,醒了过来:“梓铭回来了。”
“爷爷,我回来了。”卢梓鸣应着,走到边上隔出来的小厨房,电饭锅里保温着,里头还剩有咸粥,青菜叶已经发黄,但显眼的是那鸡骨头。
卢梓鸣刚才不好意思跟许爸许妈说,他买鸡骨头回来是为了熬粥。
当初爷爷胃病又犯了,根本就没胃口吃饭,他忍痛买了半只手撕鸡,连骨头也要了回来。
手撕鸡意外地好吃,而这鸡骨头熬出来的粥带着淡淡的肉香和甘甜,意外的好喝。
爷爷的喝了粥,胃口渐渐好了,人也精神了。
于是卢梓鸣每天就厚着脸皮去把鸡骨头买回来。
一锅的粥,他们祖孙加一只狗,吃得饱饱的,还吃得很满足。
而这再熬过一遍的骨头,他会埋进花盆里当花肥。
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第29章 葱花鸡蛋饼
许秧本来打算做南瓜饼, 糯米粉都拿出来了,可是想到糯米不好消化,而且要油煎, 冷了后不好消化, 就临时改变了主意。
她拿出面粉,加了少许糖, 然后加入热水, 用筷子搅成絮状,而后揉成一个光滑的面团。
而后加入少许猪油继续揉, 揉好后放置一旁,她拿出蒸好的南瓜。
南瓜趁热碾成泥, 不过这样会不会太单调了一点?许秧想了想, 从橱柜里翻找了一会, 找到了一袋燕麦片。
面团分成小小剂子, 揉成薄片,铺上一层南瓜泥, 再铺上一层的燕麦片,而后对折两次,稍微压扁后放置一旁。
平底锅加热,把做好的一个个南瓜燕麦饼放上去, 小火烘烤。
许秧其实也不知道这个做起来味道怎样, 可能好吃, 也可能翻车。
她倒没自信到只要是自己做的食物都好吃, 没做过的那些菜,应该算是她的一个尝试,以后再做,都会再进行调整的。