穿越之我在古代海边搞基建 第265节
作者:燕麦卷      更新:2024-01-11 08:07      字数:3952
  “小主子。”
  梅嬷嬷还想说点什么,就被武成贤制止了,“梅嬷嬷,本殿知道您是为了本殿好,但是李小姐好好一个良家姑娘,而且还未及笄,留在府内当厨娘确实不妥。所以,还是直接购买她手上的方子好了,这样也就不必麻烦李小姐,还要帮忙下厨。”
  “可是……”梅嬷嬷又说道,“您又怎么知道,她给您的方子,让别人做出来的菜,能不能有同样的效果呢。”
  “你当我们没有想过这个问题吗?”崔邵阳这话,
  直接让梅嬷嬷的心头一跳。
  傅墨言更是直接朝着武成贤道,“我跟渔燕已经说好,她会先教府里的厨师做上三道菜,只有这三道菜你都尝出味道,她才会考虑出售手里的方子。”
  这话一出,梅嬷嬷就知道自己大势已去,便没在多说什么。
  没有了梅嬷嬷的反驳,买方子一事就这么定了下来。
  第二天一早,李渔燕刚起身准备从帐篷里出来,去伙房看看,要先给亲王府里的厨师教那三道菜,就被帐篷门口突然跳出来的身影给吓了一跳。
  夏果忙护着李渔燕朝后退去,“你谁啊?大早上的想吓唬谁呢?”
  “那个李小姐,是我啊,墨无恒啊。”
  李渔燕定睛看去,才发现这个一大早就守在门外的人,还真是墨无恒。
  “你这么一大早就过来了?”李渔燕说着,还有些不敢置信的朝他怀里那个巨大的木箱看去,“该不会是……”
  “嗯嗯”熬了一个晚上,总算是把李渔燕要的马鞍马镫给做出来的墨无恒,忙不迭的点了点头,“小姐,您交给我的事,我做好了,您要现在看看吗?”
  “这么快的吗,那我们……”
  李渔燕的话还没说完,桃红朝着自己这边走了过来,“李小姐,小厨房已经准备好了。”
  听到这话的李渔燕,看了眼桃红,又朝墨无恒手上的木箱看了眼,“那个,你先在这里等我一会儿,一会儿我回来,我们就去试马鞍。”
  墨无恒点了点头,“嗯,我就在这里等您回来。”
  李渔燕看着他敖红了的眼睛,“你要是撑不住,先回去睡一觉再来也行。”
  “不用我撑得住。”墨无恒就算是撑不住,也不想回到那个满是议论他的帐篷里。
  一想到昨天下午听到的那些话,墨无恒抱着木箱的手就更紧了一些。
  李渔燕看着一脸倔强的少年,不由朝夏果交代了几句。
  夏果楞了下点头应是。
  李渔燕离开后,夏果就从帐篷里拉了把凳子出来,“坐吧。”
  “不用不用,我站着就行。”
  “坐吧,小姐特地交代的。”
  夏果这话,让
  墨无恒的心头顿时涌过了一道暖流……
  这边,李渔燕在桃红的带领下,来到位于主帐篷不远处的一个小厨房内。
  说是小厨房,但是这个厨房的大小,跟伙房也差不多大,只不过就是的厨师少了些罢了。
  不过也能理解,毕竟,这个小厨房里的两位大厨都是太子妃特地从太子府里特地挑出来,让武成贤带着一同去吴越的,待遇当然跟一般厨师不同。
  正是因为这样,当他们在听到武成贤要他们跟一个黄毛丫头学做菜的时候,这两位大厨才会出奇的愤怒。
  所以,李渔燕刚刚进入小厨房,就惨遭第一次滑铁卢。
  “所以,你们都不愿意学?”李渔燕朝厨房内的姜大厨、郑大厨还有他们身后的学徒看去。
  没有一个人出声,并且郑大厨还把脑袋撇向了一边,坚定的表达了一下自己不会向一个小姑娘学习厨艺的态度。
  姜大厨倒是出声了,他朝着身后的三个学徒看去,“怎么样,你们几个有谁想要试试不?”
  还没有出师的学徒,当然不会在这个时候下自己师傅的面子。
  李渔燕看着这几个脑袋都快摇的跟拨浪鼓似的学徒,嘴角不由的扯了扯,“怎么整的我跟强迫人似的。”
  说着,她就朝桃红看去,“桃红姐,既然他们都不乐意学,那我可以自己找个厨师吗?”
  桃红楞了下,“自己找?”
  “对,不过你放心,这个厨师也是你们府上的。”
  第208章 、第 208 章
  当钱大富被桃红带去的人, 领到小厨房所在的位置时,他还有些难以相信的朝着李渔燕,又朝着自己指了指, “李、李小姐,您、您是要教我做菜?”
  李渔燕朝他笑道, “所以, 你愿意不愿意学?”
  “愿意,当然愿意了!”
  要知道,钱大富可是亲眼看见过李渔燕做菜的,并且,他还在前天晚上看着李渔燕用鸡蛋, 还有冷饭做了蛋炒饭之后, 就暗悄悄的尝试了一番。
  虽说, 他不知道李渔燕最后加了什么调料, 但是就光这样的直接炒,做出来的味道也已经比他平时做的菜肴要好吃的多了。
  可想而知,李渔燕的手艺到底有多绝。
  现在有这么一个可以光明正大学习的机会, 钱大富要是不年纪太大,实在做不出那不要脸面的事情, 不然,他哪怕是在年轻上个十来岁,都得要豁出脸皮子不要, 也要当场给李渔燕跪下拜师,求学厨艺的!
  姜厨吴厨两人,一脸没眼看的瞅着钱大厨这个三来岁的大老爷们,在李渔燕这么一个黄毛丫头身后的跟来跟去,还一口一李小师傅的叫唤, 生怕别人不知道他是在跟人学手艺的模样。
  可是还没过一会儿。
  他们两个原本还不以为意的神情顿变不说,身子也不觉的站直了,眼耳更是不停的朝李渔燕的所在的方向转去。
  只见李渔燕抓着一条鱼,迅速的刮去鳞片清除内脏,单是这一点,姜厨跟吴厨也不会觉得如何,可是她后面的步骤,可就让两人打开了眼界。
  李渔燕在鱼鳃下方跟鱼尾处的两侧都各划了一刀,接着就见她朝着鱼尾切开的地方伸出手,从里面抓出一条灰白色的线出来……
  “李小师傅这是什么?”钱大富有些吃惊的看在李渔燕抓出来的线问道。
  “这是鱼腥线。”李渔燕朝着钱大富解释道,“我们吃鱼的时候大多数会觉得鱼腥味重,有一大步份都是因为这条线没有去除的原因。”
  说着,李渔燕就把手上刚刚取下的鱼腥线,朝着钱大富递去,“你闻闻,这根线上是不是有很用的土腥味跟鱼腥味。”
  钱大富凑过去就是一闻,这扎实的一下
  ,让他差点没被那浓重的腥味,给熏的当场呕出去。
  不过就算是勉强忍住了,钱大富的胃也已经在翻滚不已了。幸好就是他早上还没来得及吃点东西,不然光是这个味道,吃了什么都得给吐出来。
  “是不是很腥?”
  李渔燕一边说,一边把手上只取了一边鱼腥线的大鱼,朝钱大富递去,“来,你也试试。”
  “我?”钱大富一脸的震惊,“我、我试试什么?”
  “取鱼腥线啊。”李渔燕说着,就把另外一边没取的地方朝钱大富指去,“就是这个部位,你摸一下就能摸到一根线状的东西,这就是鱼腥线,你把它揪出来就行。”
  “咕噜”钱大富紧张的咽了咽口水,才在李渔燕鼓励的视线下抓起鱼尝试了起来。
  因为从来没有抽过鱼腥线的缘故,钱大富摸了好一会儿,才在李渔燕的提醒下,把那条滑不留手的鱼腥线捏在了手指尖,接着就是抽出来……
  “啊啊!”钱大富看着手上只有指甲盖长短的鱼腥线,一脸惊慌的朝李渔燕看去,“李小师傅,这、这、这断了怎么办?”
  “从这里切一刀。”李渔燕朝着鱼身上比了下道,“把鱼腥线找出来在抽。”
  钱大富紧张的滚了滚喉咙,才开始在鱼身上划起了刀来,等到这根断了好几次才的鱼腥线终于被抽出来的时候,钱大富的后背也湿了一大片。
  这还没完,在鱼腥线抽出来之后,还要片鱼片,只见李渔燕压着鱼从尾部发出,沿着鱼脊处迅速的把鱼肉切出,在这同时,李渔燕还快速的把鱼肉上的鱼刺快速的挑了出去。
  光是从这一手,不管是姜厨,还是一直觉得李渔燕一个黄毛丫头翻不出什么花样的吴厨,都对李渔燕改观了不少。
  在把鱼片片出来后,李渔燕还朝片好的鱼片中敲了一个蛋清,在用姜蒜丝浊酒把鱼片腌制了一下。
  一边腌制李渔燕一边解释了自己为什么这么做的原因,“……所以,加入蛋清后,会让鱼肉变得更加滑嫩,浊酒跟姜蒜丝就更加不用说了,都是涌来去腥的。”
  “嗯嗯”钱大富忙不迭的点头记了下来。
  在煮鱼片粥的同时,李渔燕还做了几道配粥小菜。
  凉拌鲜蔬,几样新鲜的蔬菜,随便洗洗干净,用水一焯,再往里加入耗油、盐、白糖提鲜,再加入蒜蓉,跟醋一拌,一道爽脆可口的凉拌鲜蔬就做好了。
  说到这个醋,还是从南越买火了之后,才被人发现那些被酿酸的浊酒,居然还有如此这般的用处。
  接着,李渔燕又做了一份牛肉蛋饺。
  做蛋饺,最重要的就是外面的蛋皮,蛋皮要有韧性,但是又不能太厚。
  李渔燕在小厨房里看了一圈,找了口用来炖燕窝的石锅,才开始摊蛋皮。
  敲上三四个鸡蛋,在加入一些淀粉,感谢他们这次来的时候,把那些在船上没有吃完的食材,也都给打包打包的带出来了,不然李渔燕这一时半会儿还阵没地弄淀粉去。
  在打蛋液的同时,李渔燕让钱大富切了些牛肉,接着在把她用花椒、姜蒜,浊酒还有清水调的料水,一切剁成肉泥,肉泥切好后再加入一些切成碎粒的水芹菜,馅料吃起来的口感就会更加的鲜嫩。
  调好馅料,就可以摊蛋皮了。
  李渔燕朝着再把锅烧热后,就朝里加了些香油,多亏这是小厨师,还备了些香油,不然李渔燕还要再熬一次猪油。
  用油把锅润了下,就可以把蛋液倒入锅里,再晃动小石锅,让蛋液摊的更加均匀,等到一面煎的差不多时,李渔燕迅速的抓着锅柄,朝上一颠,一张金灿灿的圆饼,直接从锅里飞出,再被她重新接到锅里,同时蛋饼也翻了个面。
  “哇!”
  小厨房里的某个学徒,直接没忍住惊呼出了声来。
  不只是他,已经觉得李渔燕又一手的姜厨跟吴厨,也都有些瞪目结舌。
  毕竟,在他们的多年的厨艺生涯中,哪里有见过颠锅这么一手啊。
  不过,也不能怪他们。
  毕竟,这会儿的锅都是鼎状,要不就是笨重的青铜大圆锅,在这种情况下,当然不会有厨师要想着把这么重的锅给颠起来。
  可李渔燕就不一样了。
  她可是前世接触了各种视频,顺带又特地找人学过的,以前没机会秀上这么一手,那完全是因为锅不行,太大了颠不动。
  可现在不一样啊,这用来炖燕窝的小石锅,轻便又小巧,正好又碰
  上她要翻蛋皮,这可不就巧了么。
  一时间手痒之下,李渔燕就把颠了下锅,还不错至少没有翻车。
  有了这么一下,剩下的操作也就不意外了。
  一张张的蛋皮,被李渔燕熟练的煎好盛出来,等到所有的蛋液都被煎成了蛋皮,就可以用来包蛋饺了。